鸡汤总是给我们温暖、鲜美的感觉，精心炖煮的鸡汤醇厚、色泽鲜黄，在寒冷的冬季喝上一碗鸡汤总是非常满足。在扬州仪征的小镇上有一种炖煮后色泽金黄的鸡汤，特别加入蛹虫草调味，煲出的汤料不光好看还好喝。

其中这种金黄色的鸡汤并不难做，只需在煲汤的过程中加入新鲜的蛹虫草，煮出的鸡汤就能达到这种效果。具体的制作方法：我们按照一般的制作方法炖煮鸡汤，将鸡肉洗净焯水，加入料酒生姜葱段，去除浮沫、血水。鸡块过凉水后放入炖锅中蒸煮，要想做成金黄色的鸡汤，只需在鸡汤出锅前15分钟左右加入适量新鲜蛹虫草即可，出锅后的鸡汤色泽金黄，味道鲜美，蛹虫草也非常脆嫩好吃。

蛹虫草不光能煲鸡汤，包括排骨、鸽子等等汤料都可以加入蛹虫草，烹饪的过程中需注意加入的时间，时间不能太早，尽量保持蛹虫草的脆嫩，不要煮的太烂。蛹虫草是虫草模式种，属于新食品原料，与冬虫夏草不同，其可进行人工培育和养殖。人工培育出的蛹虫草反而比野生虫草成分更好，性价比也更高，所以想要日常吃虫草的朋友不妨选择成分含量较好的蛹虫草，根据自身经济状况选择合适的补品。

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