一荤一素一菌菇，鲜活虫草菇即将进入大众餐桌
2021-01-20
我国幅员辽阔，地大物博，中国人的餐桌上更是可以汇集了五湖四海的各种食物，而即便如今的膳食更加丰富，物流更加迅速，“一荤一素一汤”的理念始终是大多数国人的餐饮理念，菌菇食品在大部分地区（除云南地区）还未达到占据餐桌一角的地步。
云南人爱吃菌菇，也爱吃野生菌菇，即便经常有因吃野生菌菇导致中毒的新闻，但云南人对于菌菇食品的执着未减，足以证明这种当地特色具有独特的魅力。1980年，中国著名菌物科学家卯晓岚，在联合国大会上提出：21世纪人类最合理饮食结构应该是“一荤一素一菌菇”。他认为大自然由动物、植物、菌物构成，在自然界中他们分别扮演着消费者、生产者和“吸收”“转化”能量的角色，菌物不论对于自然界还是人体都是不可或缺的，我们通常在饮食中注意荤素搭配，却忽视了菌菇。
鲜活虫草菇即将走入餐桌
鲜活虫草菇选用整颗新鲜的蛹虫草，保留培养基让其保持新鲜和活力。2020年，江苏康能生物工程股份有限公司推出鲜活虫草菇产品，经过菌种选育、不断改良，产出的虫草菇品相好、成分好，每一颗都是优质的菌菇食品。
对比市面上的虫草花
营养丰富。鲜活虫草菇富含虫草素、硒、维生素等多种活性成分，对比虫草花更加营养，更有食用价值；
优质菌种。鲜活虫草菇的培育技术获得技术专利，选用的菌种具有鉴定报告，培育出的虫草菇不论是品相还是质量均好于普通虫草花带培养基。为保证鲜活虫草菇到达消费者手中时还是新鲜状态，每一颗都保留培养基，在运输过程中为虫草菇供给营养。
“一荤一素一菌菇”
菌菇不单是区别于荤素食物的另一种滋味，更是有益于人体健康。很多人认为食用菌是“长寿食品”，美国人说食用菌是“上帝的食品”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”，大部分食用菌均具有特殊营养价值和功效。
一荤一素的饮食习惯讲究荤素搭配，很多人认为日常的餐饮有荤有素不就够了吗？却忽视了食用菌的重要性。肉类是我们人体获取蛋白质的重要来源之一，肉类是优质蛋白质的来源，容易被人体消化吸收，但肉类也是高热量、高脂肪、高胆固醇的食品，所以才需要荤素搭配，控制每餐肉类的摄入，我们需要搭配蔬菜，满足人体对于维生素、纤维素、矿物质等营养元素的摄入。
而菌菇类食品富含人体所需多种氨基酸和微量元素，并且高蛋白、低脂肪，兼有荤素两者之长，使得膳食结构更加牢固。虫草菇（即蛹虫草）中富含的虫草素、硒、维生素等对于人体多种方面均具有重要价值，在食品、保健品、药品领域均有应用和发展潜力，在进入大众餐桌后对于人体健康具有重要意义。
